Muskotilla maustettu bataattimuusi
Tämä annos, joka sittemmin vakiintui oman ruokakunnan käyttöön, syntyi puhtaasta vahingosta: oman maan perunoita ei vielä oltu nostettu, mutta kaapista löytyi bataatteja.
En olisi kuuna päivänä uskonut, miten hyvin makeahko, muskotilla maustettu bataattimuusi sopii savuraudun kylkeen! Kun annoksen vielä kruunaa chili-bearnaise-kastikkeella, ei voi mennä vikaan. Tällä annoksella hurmaa niin oman puolison kuin kalakaverit.
Tarvitset:
- 2-3 isoa bataattia (riippuen syöjien määrästä)
- 1 dl ruokakermaa
- 1-2 tl muskottipähkinäjauhetta
- mustapippuria
- suolaa
- 50-100 gr voita
- 1 sopivan kokoinen savurautu per sierainpari
Valmistus:
- Kuori ja kuutio bataatti.
- Leikkaa voi paloiksi ja anna sen lämmetä ruoanlaiton ajan.
- Keitä bataattikuutiot kypsiksi miedosti suolatussa vedessä.
- Kaada vesi pois ja muussaa pehmenneet bataattikuutiot.
- Sekoita joukkoon pehmennyt voi.
- Lisää joukkoon pikkuhiljaa ruokakermaa (älä tee liian vetistä muusia).
- Mausta teelusikallisella muskottipähkinää (lisää, jos tarvis).
- Rouhi sekaan mustapippuria ja suolaa.
- Maista ja mausta tarvittaessa lisää.
Tarjoile heti.
Vinkki: jos muusia jää yli, tee siitä seuraavana päivänä rieskoja.
